Ante la necesidad de seguir obteniendo sabores dulces al consumir diferentes productos, surgió sobre todo en la industria alimentaria, de bebidas y confitería, el uso de sustitutos de azúcar tales como los edulcorantes artificiales.
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Las operaciones bariátricas como la manga gástrica y el bypass gástrico son un tratamiento efectivo contra la obesidad, ya que normalmente tienen un porcentaje de mayor reducción de peso, en comparación con otras alternativas. Sorprendentemente, también es uno de los tratamientos más efectivos relacionado a pacientes con diabetes tipo 2.
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Se estima que para el año 2020 existen aproximadamente 463 millones de personas en el mundo viviendo con diabetes (algunos sin saberlo), así como posiblemente se llegue a 700 millones de personas con la enfermedad para el año 2045, siendo 1 de cada 10 adultos (Fuente: International Diabetes Federation). Lo anterior impacta notablemente a la población en general, ya que tanto la prevalencia (casos en el presente) como incidencia (casos en el futuro) de la enfermedad no nos muestran datos alentadores.
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